西京网讯：为了让新加坡义安理工学院来访师生领略中华饮食文化之美，3月23日，饮食商业分公司特邀全国烹饪比赛评委、陕西省技术状元、金牌讲师于保银在璞玉楼餐饮中心四楼为来访师生开设了一堂别开生面的饮食体验教学活动。新加坡义安理工学院师生和我校学生共65人参与此次活动。华煜公司副总经理王晓艳、饮食商业分公司经理杨济昉、食品安全科科长何西鹏及全体食品安全监管员共同参加了活动。

于保银现场演示兰州拉面的制作过程

上午9:00，活动正式开始。于保银通过PPT向参与师生讲解了兰州牛肉拉面的百年历史、发展情况和制作方法等内容。

于保银现场表演了兰州拉面的制作过程：只见他双手握住面团两端，两臂用力向外抻拉，对折再次抻拉，反复几次，双手一抖、细如发丝的拉面就成型了。当主持人介绍这些面条有3000多跟时，现场爆发出阵阵掌声和惊叹声。

新加坡义安理工学院学生正在学习制作兰州拉面

餐厅管理员为师生分发了食用油和面粉，大家迫不及待的体验起拉面的制作过程。初次体验，大家的技法稍显生硬，有的将面条拉断，有的粗细不均，经过于保银的悉心指导，大部分师生都掌握了兰州拉面的制作方法。

随后，师生品尝了璞玉楼餐饮中心兰州人家牛肉拉面和正宗兰州牛肉拉面两家档口准备的兰州牛肉拉面，其中的一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮）给师生们留下了深刻印象。

新加坡义安理工学院国际交流中心主任赵婧名对教学活动的精心安排表示衷心感谢，希望两校师生能在不同饮食文化氛围中感受和弘扬不一样的美食文化，促进友谊和交流。

据悉，华煜公司总经理唐娣芬非常重视此次活动，召开专题会议进行部署。饮食商业分公司也多次与教务二处沟通，对此次活动做了充分准备和精心安排。