西京网讯：9月1日上午10:00，长安区食品药品监督管理局食品稽查大队队长王战利、副大队长李秀丽一行18人来我校进行秋季食品安全专项检查。神禾公司总经理唐娣芬、饮食商业分公司经理杨双贵及餐饮管理员陪同检查。

检查前，杨双贵就我校开学季餐饮供应及食品安全管理情况向检查组进行了简要汇报。李秀丽介绍了此次食品安全检查的内容主要：一是检查食品原辅料进购是否有索证、索票及进货台账记录是否真实有效。二是食品安全制度是否建立健全。三是食品加工操作流程、食品留样是否规范；四是从业人员是否持有效健康证上岗。五是操作环境的卫生状况是否合格。六是有无销售“三无”、过期、变质等不合格食品。七是食品添加剂是否规范使用。

检查组对我校璞玉楼餐饮中心、清真餐厅、校园超市、西京幼儿园和商业服务区等区域进行了检查。

检查情况通气会上，检查组对我校食品安全管理工作给予了充分肯定。王战利强调：务必要严格监管食品添加剂的使用，切实执行食品添加剂使用的“五专要求”；严格控制加工操作流程，确保每一个环节安全、卫生，并落实食品留样制度；特别是对招商引进的新商户进行岗前食品安全知识培训并进行重点监管。此外，他还对我校“明厨亮灶”工程的进度表示了关切。

为进一步落实长安区食品药品监督管理局食品稽查大队检查要求，当日下午，神禾公司饮食商业分公司以“以责为先 以德经营”为主题，召开新学期食品安全培训会。会上，各经营户认真学习了《关于西安市长安区食品药品监督管理局做好2016年秋季学校（幼托机构）食品及周边餐饮服务食品安全整治工作的通知》。

期间，长安区食品稽查大队副队长李秀丽为大家进行食品安全知识培训。她通过鲜活生动的案例，告诉大家如何在食品流通环节中预防食物中毒的发生。她强调做好食品安全工作要注意四个方面：一是人员，要做好晨检记录，避免带病或有病人员上岗；二是餐具，做好清洗、消毒、存放、保洁工作；三是原材料，向有资质的商家集中采购，从源头杜绝不安全因素；四是食品留样，按照要求留样，及时清洗留样盒，科学规范做好管理。

唐娣芬从餐饮经营管理的现状谈及食品安全的重要性。她指出，经营餐饮必须在保证安全供应的前提下，守法、守纪、守规经营，维护学校和公司声誉，爱护学校和餐厅的公共设施设备，牢记道德和法律底线，从学法、懂法、守法、护法做起。

她对今后的餐饮管理和经营提出了五点要求：一是建立健全管理制度，尽快落实精细化管理的相关措施。二是把好“四关”（采购关、储藏关、加工关、销售关）。三是凡《食品安全法》禁止使用的食材千万不要触碰；禁止加工和出售凉菜。四是坚持食品留样和原材料索证索票制度不放松，推进餐饮经营户末位淘汰制不走样，严格菜品清洗切配和餐具洗消管理不出框，真真正正的做好餐饮服务，实实在在的做好安全保障，认认真真的做好流程管理。五是坚持每天日查和抽空夜查相结合，做好监管工作。

杨双贵就总经理和李队长谈到的问题进行了工作布置，要求大家从细节着手，落实精细化管理，保证餐饮供应安全，以全新的工作风貌投入到餐饮管理中。