11月20日，中央台新闻频道播放了这样一则新闻：烟台大学餐厅保洁员吃学生剩菜剩饭，这几个保洁员是当地退休的老职工，家里生活还算充实，退休没事做，就去大学食堂当保洁员，看同学们每次吃剩下的饭菜，好多都没吃几口，舍不得扔掉、倒掉。几个人一商量，干脆就把学生的剩下的饭菜吃掉，这一吃就是7个多月。同学们看着心里也惭愧，后来这种情况就大有改观。

经济管理一系以此为内容，在学生当中积极开展“光盘行动”教育广大学生杜绝浪费，节约粮食、节约水电资源，倡导绿色环保的学习生活理念。同学们纷纷表示，在今后的生活中一定勤俭节约，养成良好的生活饮食习惯。同时会积极参与到“光盘行动”中来，从自身做起，摒弃不良恶习，养成理性合理的消费观。

该系辅导员樊戍华表示，日常生活中司空见惯的中国式“剩宴”开始引起社会的广泛关注，特别是社会媒体，从而引发了越来越多的人开始反思“舌尖上的浪费”。通过开展此次活动，引导学生在平日里能“量肚而行”，不铺张浪费，特别是在生日聚会、毕业离校等场合，切不要把盛宴变成“剩宴”。